Plato de Shawarma de Cordero

Preparación

1. 1
   • pierna de cordero 700 g
   • ajo 3
   • zumo de limón 2 cda.
   • comino molido 1 cdta.
   • pimentón 1 cdta.
   • canela molida ½ cdta.
   • pimienta de Jamaica ½ cdta.
   • aceite de oliva 3 cda.
   • sal 1 cdta.

   Masajea la marinada en el cordero — En un bol grande, combina el cordero en láminas finas con el yogur, el ajo, el zumo de limón, el comino, el pimentón, la canela, la pimienta de Jamaica, 2 cucharadas de aceite de oliva y la sal. Masajea la marinada en la carne hasta que quede bien cubierta.

2. 2

   Deja marinar el cordero — Cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta toda la noche para un sabor más profundo.

   ⏱30 min
3. 3
   • ajo 3
   • sal 1 cdta.

   Prepara la salsa de ajo — Mientras tanto, mezcla el yogur, el ajo triturado y una pizca de sal para la salsa de ajo. Reserva en el refrigerador hasta el momento de servir.

4. 4
   • pierna de cordero 700 g
   • aceite de oliva 3 cda.

   Sella el cordero marinado — Calienta el aceite de oliva restante en una parrilla o plancha caliente y sella las láminas de cordero marinado por tandas, unos 2-3 minutos por lado, hasta que estén tostadas en los bordes y bien cocidas, unos 10-12 minutos en total.

   ⏱12 min
5. 5
   • pierna de cordero 700 g
   • ajo 3
   • pan de pita 4
   • pepinillo en vinagre 2½ dl
   • tomate 2
   • cebolla morada ½

   Arma la fuente de shawarma — Calienta brevemente el pan pita en la parrilla. Amontona el cordero sellado sobre el pan o una fuente junto a los pepinillos, el tomate en rodajas y la cebolla roja, y rocía generosamente con la salsa de ajo.