Rollitos primavera frescos con rollo de cerdo vietnamita

Preparación

1. 1
   • rollo de cerdo vietnamita 200 g
   • fideos de arroz frescos 50 g
   • zanahoria 1
   • pepino 1
   • menta fresca 20 g
   • cilantro fresco 20 g
   • brotes de soja 30 g
   • agua 1 cda.

   Prepara tu estación — Prepara tu estación de armado: llena un bol ancho y poco profundo con agua tibia y coloca a mano el rollo de cerdo vietnamita, los fideos de arroz cocidos, la zanahoria, el pepino, la menta, el cilantro y los brotes de soja.

2. 2
   • papel de arroz 8
   • agua 1 cda.

   Ablanda el papel de arroz — Sumerge una lámina de papel de arroz en el agua tibia durante unos 10-15 segundos hasta que esté apenas flexible, luego colócala plana sobre una superficie limpia y húmeda.

   ⏱15 seg
3. 3
   • rollo de cerdo vietnamita 200 g
   • zanahoria 1
   • pepino 1
   • menta fresca 20 g
   • cilantro fresco 20 g
   • brotes de soja 30 g

   Coloca el relleno — Coloca unas rodajas de rollo de cerdo vietnamita, un puñado pequeño de fideos, zanahoria, pepino, brotes de soja, menta y cilantro sobre el tercio inferior de la lámina.

4. 4
   • rollo de cerdo vietnamita 200 g

   Enrolla los rollitos — Dobla los lados sobre el relleno, luego enrolla firmemente de abajo hacia arriba como un burrito para sellar. Repite con las láminas y el relleno restantes.

5. 5
   • salsa hoisin 2 cda.
   • crema de cacahuete 1 cda.
   • agua 1 cda.
   • ajo 1
   • guindilla 1 cdta.

   Prepara la salsa para mojar — Bate la salsa hoisin, la mantequilla de maní, el agua, el ajo y el chile fresco hasta obtener una salsa para mojar suave.

6. 6
   • rollo de cerdo vietnamita 200 g
   • salsa hoisin 2 cda.
   • crema de cacahuete 1 cda.

   Corta y sirve — Corta los rollos por la mitad en diagonal y sirve inmediatamente con la salsa para mojar de maní y hoisin.