Sangría clásica

Preparación

1. 1
   • naranja1
   • limón1
   • manzana1

   Prepara los cítricos y la manzana — Frota la naranja y el limón bajo agua caliente para quitarles la cera. Corta la mitad de cada uno en rodajas finas y exprime las otras mitades. Descorazona la manzana y córtala en dados pequeños: los trozos pequeños sueltan antes su aroma y se sirven mejor con la cuchara.

2. 2
   • vino tinto7½ dl
   • zumo de naranja2 dl
   • azúcar blanco60 g

   Disuelve primero el azúcar — Pon el azúcar en una jarra grande con el zumo de naranja y el de los cítricos exprimidos y remueve hasta que no quede ni un grano. Hazlo antes de añadir el vino: en vino frío el azúcar no se disuelve y la base queda arenosa.

3. 3
   • vino tinto7½ dl
   • manzana1
   • rama de canela1

   Añade el vino y la fruta — Añade el vino tinto y después las rodajas de cítricos, la manzana en dados y la rama de canela. Remueve una vez, con suavidad: la fruta debe quedar suelta, no machacada.

4. 4
   • vino tinto7½ dl
   • cubito de hielo12

   Deja macerar en la nevera — Tapa la jarra y refrigera al menos 4 horas, mejor toda la noche. Ahí está la receta entera: la fruta perfuma el vino y el tanino se suaviza. No pongas hielo todavía, al derretirse aguaría la mezcla.

   ⏱4 h
5. 5
   • rama de canela1
   • cubito de hielo12

   Sirve sobre hielo — Retira la rama de canela, llena cuatro vasos altos de hielo y vierte la sangría por encima, añadiendo con una cuchara algo de fruta macerada en cada vaso. Sirve muy fría.