Sundubu jjigae

Preparación

1. 1
   • panceta de cerdo 150 g
   • aceite de sésamo 1 cda.

   Dora la panceta — En una olla, cocina la panceta de cerdo en el aceite de sésamo a fuego medio 5 minutos hasta dorar.

   ⏱5 min
2. 2
   • gochugaru 2 cda.
   • gochujang 1 cda.
   • cebolla 1
   • ajo 4
   • jengibre fresco 1 cdta.

   Prepara la base picante — Añade la cebolla, el ajo y el jengibre y cocina 3 minutos hasta que esté aromático, luego incorpora el gochugaru y el gochujang.

   ⏱3 min
3. 3
   • caldo de carne 5 dl

   Cuece el caldo — Vierte el caldo de ternera y cocina a fuego lento 10 minutos hasta que el caldo esté bien sabroso y algo reducido.

   ⏱10 min
4. 4
   • tofu sedoso 600 g

   Añade el tofu sedoso — Añade trozos grandes de tofu sedoso al guiso burbujeante y cocina suavemente 3 minutos sin remover demasiado.

   ⏱3 min
5. 5
   • huevo 1
   • cebolleta 2
   • semillas de sésamo 1 cdta.

   Casca el huevo — Casca el huevo encima mientras aún burbujea, espolvorea con cebolleta y sésamo, y sirve inmediatamente en la olla.