Toast Skagen

Preparación

1. 1
   • gamba400 g

   Seca y parte las gambas — Seca bien las gambas con papel de cocina y parte por la mitad las que superen el tamaño de una uña, reservando una docena enteras para coronar. Unas gambas húmedas aguan la salsa.

2. 2
   • gamba400 g
   • mayonesa4 tbsp
   • crema fresca3 tbsp
   • eneldo fresco3 tbsp
   • ralladura de limón1 tsp
   • zumo de limón2 tsp
   • mostaza de Dijon½ tsp
   • sal½ tsp
   • pimienta negra¼ tsp

   Liga las gambas con la crema de eneldo — Mezcla la mayonesa, la crème fraîche, el eneldo, la ralladura y el zumo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa suelta, e incorpora las gambas con una espátula para que no se rompan.

3. 3
   • eneldo fresco3 tbsp

   Deja que asiente el sabor — Tapa y refrigera 15 minutos para que la salsa cuaje y se impregne del eneldo.

   ⏱15 min
4. 4
   • pan blanco4
   • mantequilla40 g

   Fríe el pan en mantequilla — Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y fríe el pan 1-2 minutos por cada lado, hasta que esté crujiente y dorado por igual. Escúrrelo un momento sobre papel de cocina para que no se reblandezca.

   ⏱4 min
5. 5
   • gamba400 g
   • cebollino fresco1 tbsp
   • limón1

   Monta las tostadas — Coloca una montañita de gambas sobre las tostadas calientes, remata con las gambas enteras reservadas y el cebollino y sirve enseguida con un gajo de limón: el pan se ablanda en pocos minutos.