Ägyptisches Koshari

Zubereitung

1. 1
   • grüne Linsen 200 g
   • Salz 1 TL
   • Wasser 7 dl

   Grüne Linsen kochen — In einem großen Topf die grünen Linsen mit 500 ml Wasser und einer Prise Salz vermengen. Aufkochen, dann 15 Minuten köcheln lassen, bis sie gerade weich, aber nicht matschig sind. Abgießen und beiseitestellen.

   ⏱15 Min
2. 2
   • Reis 200 g
   • Makkaroni 200 g
   • Salz 1 TL
   • Wasser 7 dl

   Reis und Makkaroni kochen — Im selben Topf den Reis mit 200 ml Wasser und einer Prise Salz aufkochen, zudecken und 18 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis locker ist. In der Zwischenzeit die Makkaroni in einem separaten Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanweisung garen, dann abgießen.

   ⏱18 Min
3. 3
   • Zwiebel 3
   • Pflanzenöl 4 EL

   Knusprige Zwiebeln braten — 3 EL Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelscheiben bei mittlerer bis hoher Hitze unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten braten, bis sie tief goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier herausnehmen.

   ⏱10 Min
4. 4
   • Pflanzenöl 4 EL
   • Dosentomaten 400 g
   • Knoblauch 4
   • Kreuzkümmel 1 TL
   • Chiliflocken 1 TL
   • Rotweinessig 3 EL
   • Salz 1 TL

   Tomatensauce zubereiten — In derselben Pfanne restliches Öl, Knoblauch, Kreuzkümmel und Chiliflocken hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis es duftet. Die Dosentomaten einrühren und 10 Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht. Essig einrühren und mit Salz abschmecken.

   ⏱10 Min
5. 5
   • Reis 200 g
   • grüne Linsen 200 g
   • Makkaroni 200 g
   • Zwiebel 3
   • Dosentomaten 400 g

   Koshari schichten und servieren — Zum Servieren Reis, Linsen und Makkaroni auf Tellern oder in einem großen Topf schichten, großzügig mit Tomatensauce übergießen und mit einem Haufen knuspriger gebratener Zwiebeln abschließen.