Algerische Kichererbsen-Kreuzkümmel-Suppe

Zubereitung

1. 1
   • Zwiebel 1
   • Olivenöl 3 EL

   Zwiebel andünsten — Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzugeben und 5 Minuten braten, bis sie weich und glasig ist.

2. 2
   • Knoblauch 4
   • Harissa 2 EL
   • Kreuzkümmel 2 TL
   • Paprikapulver 1 TL
   • Tomatenmark 2 EL

   Gewürze anbraten — Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Harissa unterrühren und 1 Minute braten, bis es duftet, dann das Tomatenmark hinzufügen und verrühren.

3. 3
   • Kichererbsen 500 g
   • Gemüsebrühe 8 dl

   Suppe köcheln lassen — Kichererbsen und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und unbedeckt 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

4. 4
   • Kichererbsen 500 g

   Zum Binden zerdrücken — Mit einem Kartoffelstampfer oder Pürierstab etwa die Hälfte der Kichererbsen direkt im Topf grob zerdrücken, um die Brühe anzudicken, den Rest für die Textur ganz lassen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

   ⏱5 Min
5. 5
   • Zitrone 1
   • frischer Koriander 4 EL
   • Salz ¾ TL
   • schwarzer Pfeffer ¼ TL
   • Pitabrot 4

   Würzen und servieren — Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren und abschmecken, um die Würzung anzupassen. In Schüsseln füllen, mit Koriander bestreuen und heiß mit warmem Fladenbrot servieren.