Casse-croûte tunisien (Baguette mit Thunfisch und Harissa)

Zubereitung

1. 1
   • Ei 2
   • Kartoffel 2

   Kartoffeln und Eier kochen — Die Kartoffeln 15 Minuten in Salzwasser kochen und die Eier für die letzten 9 Minuten hineingleiten lassen, damit beides gleichzeitig fertig ist. Die Kartoffeln sollen dem Messer nachgeben, aber noch Form haben.

   ⏱15 Min
2. 2
   • Ei 2
   • Kartoffel 2

   Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden — Alles abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Die Eier pellen und zusammen mit den Kartoffeln in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.

3. 3
   • Harissa 2 EL
   • Olivenöl 3 EL
   • Zitronensaft 1 EL
   • Salz ½ TL
   • schwarzer Pfeffer ¼ TL

   Harissa-Dressing verrühren — Harissa mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem lockeren, glänzenden Dressing verrühren, das in einem dicken Band vom Löffel läuft.

4. 4
   • Baguette 1
   • Harissa 2 EL

   Baguette öffnen und bestreichen — Die Baguette längs aufschneiden, eine Seite als Scharnier stehen lassen, und aus der oberen Hälfte etwas Krume herausziehen, um Platz zu schaffen. Das Harissa-Dressing auf beide Schnittflächen bis in die Ecken streichen.

5. 5
   • Thunfisch aus der Dose 2
   • Ei 2
   • Kartoffel 2
   • Olivenöl 3 EL
   • eingelegte Zitrone 1
   • Tomate 1
   • Kapern 1 EL

   Füllung schichten — Zuerst den Thunfisch einschichten, dann die Kartoffel- und Eischeiben, die Tomate, die Oliven, Kapern und die feinen Salzzitronenstreifen. Mit dem restlichen Dressing aus der Schüssel beträufeln.

6. 6
   • Harissa 2 EL
   • Olivenöl 3 EL

   Andrücken und durchziehen lassen — Das Sandwich fest zusammendrücken, straff in Papier wickeln und 15 Minuten liegen lassen, damit die Krume das Harissa-Öl aufsaugt. Schräg halbieren und essen oder eingewickelt für die Brotdose aufbewahren.

   ⏱15 Min