Apfel-Zimt-Muffins

Zubereitung

1. 1
   • Weizenmehl 280 g
   • brauner Zucker 150 g
   • Backpulver 2 TL
   • Zimt 2 TL
   • Salz 1 Prise

   Trockene Zutaten verrühren — Den Ofen auf 190°C aufheizen und ein 12er-Muffinblech auslegen. Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Zimt und Salz verrühren.

2. 2
   • Ei 2
   • Milch 1¾ dl
   • Butter 90 g
   • Vanilleextrakt 1 TL
   • Apfel 2

   Äpfel und feuchte Mischung vorbereiten — Einen Apfel schälen und würfeln; den anderen grob reiben. Die Eier mit Milch, geschmolzener Butter und Vanille in einem Messbecher verquirlen.

3. 3
   • Apfel 2

   Muffinteig vermengen — Die feuchte Mischung und den Apfel unter die trockenen Zutaten heben, bis gerade vermengt; nicht zu lange rühren.

4. 4

   Muffins backen und abkühlen lassen — Auf die Förmchen verteilen und 22-25 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

   ⏱25 Min