New-York-Käsekuchen

Zubereitung

1. 1
   • Paniermehl 200 g
   • Butter 100 g

   Keksboden backen — Den Ofen auf 175 C vorheizen. Die Semmelbrösel mit der geschmolzenen Butter mischen, fest in den Boden einer ausgelegten Springform drücken und 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.

   ⏱10 Min
2. 2
   • Frischkäse 900 g
   • Zucker 250 g
   • Weizenmehl 3 EL
   • Ei 4
   • saure Sahne 200 g
   • Vanilleextrakt 2 TL
   • Zitronensaft 1 EL
   • Salz 1 Prise

   Käsekuchenfüllung zubereiten — Frischkäse mit Zucker und Mehl glatt rühren. Die Eier einzeln zugeben, dann saure Sahne, Vanille, Zitronensaft und Salz seidig einrühren.

3. 3

   Käsekuchen backen — Die Füllung auf den Boden gießen und etwa 60 Minuten backen, bis sie fest ist, in der Mitte aber noch leicht wackelt.

   ⏱1 Std
4. 4

   Käsekuchen abkühlen und kühlen — Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen bei leicht geöffneter Tür 1 Stunde darin lassen, dann mindestens 4 Stunden kühlen, bevor er angeschnitten wird.