Weiche Brötchen

Zubereitung

1. 1
   • Weizenmehl 500 g
   • Trockenhefe 2 TL
   • Zucker 40 g
   • Salz 1 TL
   • Milch 2½ dl
   • Butter 60 g
   • Ei 1

   Teig verrühren — Die Milch mit der Butter erwärmen, bis sie geschmolzen und gerade lauwarm ist. Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen, dann Milch und Ei zugeben und zu einem weichen Teig rühren.

2. 2

   Kneten und gehen lassen — 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Abgedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, ca. 1 Stunde.

   ⏱10 Min
3. 3

   Brötchen formen und gehen lassen — In 12 Stücke teilen, jedes zu einer glatten Kugel formen und dicht in eine gebutterte Form setzen. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.

4. 4
   • Butter 60 g

   Goldbraun backen — Bei 190°C 18-20 Minuten goldbraun backen. Mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und warm servieren.

   ⏱20 Min