Apfelstrudel

Zubereitung

1. 1
   • Apfel 1 kg
   • Zucker 80 g
   • Zimt 1 TL
   • Rosinen 60 g
   • Walnüsse 50 g
   • Zitrone 1

   Apfelfüllung vermengen — Die Apfelscheiben mit Zucker, Zimt, Rosinen, Walnüssen und Zitronensaft in einer großen Schüssel vermengen.

2. 2
   • Blätterteig 500 g
   • Apfel 1 kg
   • Paniermehl 60 g

   Paniermehl rösten — Das Paniermehl in einer trockenen Pfanne 3-5 Minuten goldbraun rösten; das hält den Teig knusprig, da es den Apfelsaft aufnimmt.

   ⏱5 Min
3. 3
   • Blätterteig 500 g
   • Apfel 1 kg
   • Paniermehl 60 g

   Strudel zusammensetzen — Den Blätterteig zu einem großen Rechteck ausrollen. Die gerösteten Brotkrumen über zwei Drittel des Teigs verteilen, einen Rand lassen, dann die Apfelmischung darauf häufen.

4. 4
   • Blätterteig 500 g
   • Butter 60 g

   Strudel rollen und verschließen — Den Teig vom gefüllten Ende her aufrollen und mit dem Rand verschließen, dann mit der Naht nach unten auf ein ausgelegtes Backblech legen. Rundum mit geschmolzener Butter bestreichen.

5. 5
   • Puderzucker 2 EL

   Backen und mit Zucker bestäuben — Bei 190°C 35 Minuten backen, bis er tief golden und knusprig ist. 15 Minuten abkühlen lassen, dann großzügig mit Puderzucker bestäuben, bevor angeschnitten wird.

   ⏱35 Min