Weiche Laugenbrezeln

Zubereitung

1. 1
   • Weizenmehl 500 g
   • Trockenhefe 2 TL
   • brauner Zucker 1 EL
   • Butter 40 g
   • Salz 1 EL

   Teig zubereiten und gehen lassen — Mehl, Hefe, braunen Zucker und 2 TL Salz mischen. Die geschmolzene Butter und ca. 300 ml warmes Wasser zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, ca. 1 Stunde.

2. 2

   Brezeln formen — In 8 Stücke teilen. Jedes zu einer langen Rolle formen und zu einer Brezel schlingen. Den Ofen auf 220°C aufheizen.

3. 3
   • Natron 3 EL

   Brezeln kurz kochen — Einen breiten Topf Wasser zum Kochen bringen und das Natron einrühren. Jede Brezel 30 Sekunden eintauchen, dann auf ein ausgelegtes Blech heben.

4. 4
   • brauner Zucker 1 EL
   • Ei 1
   • Salz 1 EL

   Tief braun backen — Mit verquirltem Ei bestreichen, mit grobem Salz bestreuen und 13-15 Minuten backen, bis sie tief mahagonibraun sind. Warm servieren.

   ⏱15 Min