Baklava

Zubereitung

1. 1
   • Walnüsse 300 g
   • Pistazien 150 g
   • Zimt 1 TL
   • Butter 250 g

   Nüsse und Form vorbereiten — In einer Schüssel die gehackten Walnüsse, gehackten Pistazien und den Zimt vermengen und beiseitestellen. Eine Auflaufform großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen.

2. 2
   • Filoteig 500 g
   • Butter 250 g

   Phyllo-Blätter schichten — Etwa 8 Blätter Phyllo in die Form schichten und jedes einzeln leicht mit geschmolzener Butter bestreichen, bevor das nächste folgt. Das nicht verwendete Phyllo mit einem feuchten Tuch abdecken, damit es nicht austrocknet.

3. 3
   • Filoteig 500 g
   • Butter 250 g

   Baklava füllen und schneiden — Die Hälfte der Nussmischung gleichmäßig auf der Phyllobasis verteilen. Weitere 6 gebutterte Phyllo-Blätter darauflegen, dann die restlichen Nüsse, dann mit den letzten 8 Blättern abschließen und dabei jede Schicht buttern. Die Oberseite großzügig mit der restlichen Butter bestreichen und mit einem scharfen Messer bis zum Boden durchschneidend Rautenformen schneiden.

4. 4

   Goldbraun und knusprig backen — Im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 45 Minuten backen, bis es tief goldbraun und durchgehend knusprig ist.

   ⏱45 Min
5. 5
   • Pistazien 150 g
   • Zucker 400 g
   • Wasser 3 dl
   • Zitronensaft 1 EL
   • Honig 2 EL

   Mit abgekühltem Sirup tränken — Währenddessen Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf 10 Minuten köcheln lassen, bis ein leicht eingedickter Sirup entsteht, dann den Honig einrühren und abkühlen lassen. Sobald das Baklava aus dem Ofen kommt, den abgekühlten Sirup gleichmäßig über das heiße Gebäck gießen. Vor dem Servieren mindestens 4 Stunden ziehen lassen und mit gehackten Pistazien garnieren.

   ⏱10 Min