Spinat-Feta-Börek

Zubereitung

1. 1
   • Zwiebel 1
   • Olivenöl 2 EL

   Zwiebel braten — Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel etwa 5 Minuten braten, bis sie weich und glasig ist. Etwas abkühlen lassen.

   ⏱5 Min
2. 2
   • TK-Spinat 400 g
   • Feta 250 g
   • Zwiebel 1
   • Ei 2
   • Parmesan 50 g
   • Muskatnuss ¼ TL
   • schwarzer Pfeffer ½ TL
   • Salz ¼ TL

   Spinatfüllung zubereiten — Die aufgetauten Spinat mit den Händen gut ausdrücken, grob hacken und zusammen mit der gebratenen Zwiebel, dem zerbröckelten Feta, den Eiern, Parmesan, Muskatnuss, Pfeffer und Salz in eine große Schüssel geben. Gut vermengen, um die Füllung herzustellen.

3. 3
   • Filoteig 270 g
   • Butter 100 g

   Phyllo-Blätter stapeln — Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Blatt Phyllo-Teig auf die Arbeitsfläche legen und dünn mit geschmolzener Butter bestreichen, dann ein weiteres Blatt darauflegen und erneut bestreichen; so fortfahren, bis ein Stapel aus etwa 4 Blättern entstanden ist.

4. 4
   • TK-Spinat 400 g
   • Filoteig 270 g

   Phyllo-Dreiecke falten — Den geschichteten Phyllo-Teig der Länge nach in 3-4 lange Streifen schneiden. Einen Löffel der Spinatfüllung an das untere Ende jedes Streifens setzen, die Ecke zu einem Dreieck einschlagen und dann fahnenartig bis zum Ende des Streifens weiterfalten. Mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen.

5. 5
   • Sesamsamen 1 EL
   • Eigelb 1

   Dreiecke bestreichen und belegen — Die Dreiecke auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.

6. 6

   Goldbraun und knusprig backen — Etwa 25 Minuten backen, bis die Börek rundum tief goldbraun und knusprig sind. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen und warm genießen.

   ⏱25 Min