Kaşarlı Pide (Türkisches Käse-Boot)

Zubereitung

1. 1
   • Weizenmehl 500 g
   • Trockenhefe 1 TL
   • Zucker 1 TL
   • Salz 1 TL
   • Wasser 3 dl
   • Olivenöl 2 EL

   Pide-Teig kneten — Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser verrühren und 5 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt. Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen, die Hefemischung und das Olivenöl einrühren und etwa 8 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.

2. 2

   Teig gehen lassen — Den Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   ⏱1 Std
3. 3

   Pide zum Boot formen — Den Backofen auf 240°C vorheizen. Den Teig in zwei Teile teilen und jeweils zu einem länglichen Oval von etwa 1 cm Dicke ausrollen. Die Ränder hochziehen und zu einer bootsförmigen Umrandung falten, die Mitte bleibt flach.

4. 4
   • Gouda 300 g
   • Mozzarella 150 g
   • Eigelb 1
   • Sesamsamen 1 EL

   Pide füllen und belegen — Die erhöhten Ränder mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen. Den geriebenen Gouda und Mozzarella gleichmäßig auf der flachen Mitte jeder Pide verteilen.

5. 5
   • Butter 2 EL

   Goldbraun backen — 12-15 Minuten backen, bis die Kruste tief goldbraun ist und der Käse blubbert und stellenweise leicht gebräunt ist. Die Kruste sofort nach dem Herausnehmen mit geschmolzener Butter bestreichen, in Stücke schneiden und heiß servieren.

   ⏱12 Min