Banh Mi Op La (Banh Mi mit Spiegelei)

Zubereitung

1. 1
   • Baguette 4
   • Mayonnaise 4 EL

   Baguettes toasten und bestreichen — Die Baguettes der Länge nach aufschneiden und leicht anrösten. Mayonnaise in jedes streichen.

2. 2
   • Ei 8
   • Pflanzenöl 2 EL
   • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
   • Salz nach Geschmack

   Eier braten — Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Eier etwa 4 Minuten als Spiegeleier braten, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch flüssig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

   ⏱4 Min
3. 3
   • Baguette 4
   • Ei 8
   • Sojasauce 1 EL
   • Gurke 1
   • eingelegter Rettich und Karotte 150 g
   • Chilischote 1
   • frischer Koriander 4 EL

   Banh Mi füllen und servieren — Jede Baguette mit zwei Spiegeleiern, Gurkenstreifen, eingelegtem Rettich und Karotte, Chili und Koriander füllen. Mit Sojasauce beträufeln und sofort servieren.