Baskischer gebrannter Käsekuchen

Zubereitung

1. 1

   Form mit Backpapier auslegen — Den Ofen auf 210 C vorheizen. Eine Springform mit zwei überlappenden Bögen Backpapier auslegen, die deutlich über den Rand hinausragen.

2. 2
   • Frischkäse 800 g
   • Zucker 220 g
   • Ei 5
   • Vanilleextrakt 2 TL
   • Salz 1 Prise

   Käsekuchenmasse rühren — Frischkäse mit Zucker glatt rühren. Die Eier einzeln zugeben, dann Sahne, Vanille und Salz einrühren.

3. 3
   • Weizenmehl 30 g

   Mehl unterrühren — Das Mehl darübersieben und nur bis zum Verbinden verrühren, dann den Teig in die ausgelegte Form gießen.

4. 4

   Tiefbraun backen — Etwa 50 Minuten backen, bis die Oberfläche tiefbraun ist, die Mitte aber noch stark wackelt. Vollständig abkühlen; sie festigt sich beim Ruhen. Bei Raumtemperatur servieren.

   ⏱50 Min