Spanische Tortilla

Zubereitung

1. 1
   • Kartoffel 800 g
   • Zwiebel 1
   • Olivenöl 1½ dl
   • Salz nach Geschmack

   Kartoffeln weich garen — Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Kartoffeln und Zwiebel zugeben, salzen und 20 Minuten unter häufigem Rühren sanft garen, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind. Abgießen, das Öl auffangen.

   ⏱20 Min
2. 2
   • Kartoffel 800 g
   • Zwiebel 1
   • Ei 6
   • Salz nach Geschmack
   • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

   Mit den Eiern vermengen — Die Eier in einer großen Schüssel mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Die abgetropften Kartoffeln und Zwiebeln unterheben und 5 Minuten ziehen lassen.

3. 3
   • Ei 6
   • Olivenöl 1½ dl

   Basis garen — 1 EL des aufgefangenen Öls in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eimasse hineingeben und 8 Minuten garen, die Pfanne ab und zu rütteln, bis Boden und Rand fest sind, die Oberfläche aber noch weich ist.

   ⏱8 Min
4. 4

   Wenden und fertig garen — Die Tortilla auf einen Teller gleiten lassen, die Pfanne darüberstülpen und zurück in die Pfanne wenden, um die andere Seite 3 Minuten zu garen. Auf ein Brett gleiten lassen, 5 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden.