Bibimbap-Reisschale

Zubereitung

1. 1
   • Spinat 150 g
   • Sojasprossen 150 g
   • Sesamöl 3 EL
   • Knoblauch 2
   • Salz nach Geschmack

   Spinat und Sprossen blanchieren — Spinat und Sojasprossen getrennt je 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren, dann trockendrücken und jeweils mit etwas Sesamöl, Knoblauch und Salz würzen.

   ⏱3 Min
2. 2
   • Karotte 1
   • Zucchini 1
   • Shiitake-Pilz 150 g
   • Pflanzenöl 2 EL
   • Salz nach Geschmack

   Gemüse braten — Karotte, dann Zucchini, dann Pilze getrennt je 2 Minuten in Pflanzenöl anbraten, leicht mit Salz würzen.

   ⏱6 Min
3. 3
   • Gochujang 4 EL
   • Reisessig 1 EL
   • Honig 1 TL
   • Sesamöl 3 EL

   Gochujang-Sauce zubereiten — Gochujang, Reisessig, Honig und 1 Esslöffel Sesamöl zu einer Sauce verrühren.

4. 4
   • Reis 400 g
   • Ei 4

   Eier braten — Die Eier in etwas Öl als Spiegeleier etwa 4 Minuten braten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist.

   ⏱4 Min
5. 5
   • Ei 4
   • Gochujang 4 EL
   • Sesamsamen 1 EL

   Bowls anrichten — Den Reis auf Schalen verteilen, das Gemüse in Abschnitten darauf anrichten, je ein Spiegelei zugeben, mit Sesam bestreuen und mit der Gochujang-Sauce zum Vermischen servieren.