Korean Corn Cheese

Zubereitung

1. 1
   • Mais 300 g

   Grill vorheizen und Mais trocknen — Den Backofengrill auf höchste Stufe vorheizen. Den abgetropften Mais auf Küchenpapier geben und trocken tupfen — nasser Mais verwässert die Sauce.

2. 2
   • Mais 300 g
   • Butter 1 EL
   • rote Paprika ½

   Mais in Butter anrösten — Die Butter in einer kleinen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze schmelzen. Mais und gewürfelte Paprika zugeben und 3-4 Minuten braten, dabei wenig rühren, bis die Körner hörbar knacken und braune Flecken bekommen.

3. 3
   • Mayonnaise 3 EL
   • Zucker 1 TL
   • schwarzer Pfeffer ¼ TL
   • Frühlingszwiebel 2

   Mayonnaise einrühren — Die Pfanne vom Herd nehmen und Mayonnaise, Zucker, schwarzen Pfeffer und die Hälfte der Frühlingszwiebeln unterrühren. Die Restwärme soll die Mayonnaise nur zu einer cremigen Hülle lösen, nicht gerinnen lassen.

4. 4
   • Mozzarella 150 g

   Mit Mozzarella bedecken und überbacken — Die Oberfläche glatt streichen und bis zum Pfannenrand mit dem geriebenen Mozzarella bedecken. 5-7 Minuten unter den Grill schieben, bis der Käse zu einer geschlossenen Decke geschmolzen ist und stellenweise dunkelgoldene Blasen wirft.

   ⏱6 Min
5. 5
   • Frühlingszwiebel 2

   Mit Frühlingszwiebel vollenden — Mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren, solange der Käse noch Fäden zieht — mit Löffeln für alle.