Dalgona-Kaffee

Zubereitung

1. 1
   • Instantkaffee 4 EL
   • Zucker 4 EL
   • Wasser 4 EL
   • Kakaopulver 1 TL

   Kaffeebasis vermengen — Instantkaffee und Zucker in eine tiefe Schüssel geben – gleiche Mengen von beidem, das ist die ganze Formel – und das frisch aufgekochte Wasser direkt darübergießen. Nur Instantkaffee als Granulat oder Pulver verwenden, niemals gemahlenen Kaffee: nur Instant lässt sich aufschlagen.

2. 2

   Zu hellem Toffee aufschlagen — Kräftig und ohne Pause schlagen: mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe dauert es 3-4 Minuten, mit dem Schneebesen von Hand eher 10. Die Flüssigkeit geht von dunklem Sirup über milchiges Karamell zu hellem Toffee und wird so dick, dass der Schneebesen stehende Rillen hinterlässt.

3. 3
   • Milch 4 dl

   Bei steifen Spitzen aufhören — Aufhören, sobald ein Löffel voll seine Form hält und eine hochgezogene Spitze stehen bleibt, ohne umzuklappen. Wird darüber hinaus geschlagen, wird der Schaum körnig und löst sich in der Milch auf, statt obenauf zu liegen.

4. 4
   • Milch 4 dl
   • Eiswürfel 8

   Gläser mit Milch füllen — Zwei hohe Gläser mit den Eiswürfeln füllen und die kalte Milch eingießen, dabei 3 cm unter dem Rand aufhören, damit Platz für die Haube bleibt.

5. 5
   • Milch 4 dl
   • Kakaopulver 1 TL

   Krönen, bestäuben und servieren — Den Schaum als dicke gewölbte Haube darauflöffeln, mit dem Kakaopulver bestäuben und sofort mit einem langen Löffel servieren. Vor dem Trinken durch die Milch rühren – pur von oben genommen ist der erste Schluck reine Bitterkeit.