Bifana (portugiesisches Schweinesandwich)

Zubereitung

1. 1
   • Schweinefilet 700 g
   • Knoblauch 6
   • Lorbeerblatt 1
   • geräuchertes Paprikapulver 1 TL
   • Piri-Piri-Sauce 1 TL
   • Weißwein 2 dl
   • Salz nach Geschmack
   • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

   Schweinescheiben marinieren — In einer Schüssel die Schweinescheiben mit Knoblauch, Lorbeerblatt, geräuchertem Paprikapulver, Piri-Piri-Soße, Weißwein, Salz und Pfeffer vermengen. Abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

2. 2
   • Schweinefilet 700 g
   • Olivenöl 2 EL

   Schweinefleisch portionsweise anbraten — Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch aus der Marinade heben (die Flüssigkeit aufbewahren) und portionsweise 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis es gebräunt ist.

   ⏱10 Min
3. 3
   • Schweinefilet 700 g
   • Lorbeerblatt 1
   • Piri-Piri-Sauce 1 TL

   In der Marinade köcheln — Das gesamte Schweinefleisch zurück in die Pfanne geben, die aufbewahrte Marinade eingießen und 5 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit zu einer dünnen, glänzenden Soße reduziert ist. Das Lorbeerblatt entfernen.

   ⏱5 Min
4. 4
   • Schweinefilet 700 g
   • Piri-Piri-Sauce 1 TL
   • Dijon-Senf 1 EL

   Sandwiches belegen — Die Brötchen aufschneiden, mit etwas Senf bestreichen und mit den saucigen Schweinescheiben füllen. Extra Soße darüberlöffeln und warm servieren.