Bo Luc Lac (Vietnamesisches Shaking Beef)

Zubereitung

1. 1
   • Rindersteak 700 g
   • Knoblauch 5
   • Sojasauce 3 EL
   • Austernsauce 2 EL
   • Fischsauce 1 EL
   • Zucker 1 EL
   • schwarzer Pfeffer 1 TL

   Rindfleisch marinieren — Die Rindfleischwürfel mit der halben Menge Knoblauch, 1 Esslöffel Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce, Zucker und schwarzem Pfeffer vermengen. 15 Minuten marinieren.

2. 2
   • rote Zwiebel 1
   • Limettensaft 2 EL

   Rote Zwiebel einlegen — Die geschnittene rote Zwiebel mit dem Limettensaft und einer Prise Salz vermengen, dann zum Weichwerden beiseite stellen.

3. 3
   • rote Zwiebel 1
   • Rucola 150 g
   • Tomate 2

   Salatbasis anrichten — Die Rucola und Tomatenspalten mit der eingelegten roten Zwiebel auf einem Servierteller anrichten.

4. 4
   • Rindersteak 700 g
   • Pflanzenöl 1 EL

   Rindfleisch scharf anbraten — Das Pflanzenöl in einem sehr heißen Wok oder einer Pfanne erhitzen und die Rindfleischwürfel portionsweise etwa 90 Sekunden pro Portion scharf anbraten, dabei die Pfanne ständig schwenken, bis sie gebräunt, aber innen noch rosa sind.

   ⏱3 Min
5. 5
   • Rindersteak 700 g
   • Knoblauch 5
   • Butter 2 EL

   Mit Knoblauchbutter vollenden — Die Butter und den restlichen Knoblauch in die Pfanne geben und das Rindfleisch weitere 1 Minute schwenken, bis es glänzt und duftet.

   ⏱1 Min
6. 6
   • Rindersteak 700 g
   • Reis 400 g

   Anrichten und servieren — Das Shaking Beef über den Salat häufen und sofort mit gedämpftem weißem Reis servieren.