Bolinhos de Bacalhau (portugiesische Kabeljau-Kroketten)

Zubereitung

1. 1
   • Klippfisch 400 g

   Kabeljau kochen und zerpflücken — Den Klippfisch in frischem Wasser 15-20 Minuten weich kochen, dann abgießen, leicht abkühlen lassen und das Fleisch fein zerpflücken, Haut und Gräten entfernen.

   ⏱20 Min
2. 2
   • Kartoffel 500 g

   Kartoffeln zerstampfen — Die Kartoffeln in Salzwasser 15 Minuten weich kochen, dann gut abgießen und klumpenfrei glatt zerstampfen.

   ⏱15 Min
3. 3
   • Klippfisch 400 g
   • Kartoffel 500 g
   • Ei 2
   • Zwiebel 1
   • Knoblauch 2
   • Petersilie 3 EL
   • Olivenöl 1 EL
   • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

   Krokettenmasse vermengen — In einer großen Schüssel den zerpflückten Kabeljau, Kartoffelpüree, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Olivenöl vermengen. Die Eier nacheinander einrühren und mit schwarzem Pfeffer würzen, bis die Masse zusammenhält, aber locker bleibt.

   ⏱2 Min
4. 4
   • Pflanzenöl 1 l

   Kabeljau-Nocken frittieren — Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 175°C erhitzen. Mit zwei Löffeln kleine Nocken aus der Masse formen und vorsichtig portionsweise ins heiße Öl geben, 3-4 Minuten frittieren, bis tief goldbraun.

   ⏱10 Min
5. 5

   Abtropfen lassen und heiß servieren — Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren, pur oder mit einer Zitronenspalte und einem einfachen grünen Salat.