Bucatini all'Amatriciana

Name: Bucatini all'Amatriciana
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Spaghetti; 200 g Speck; 2 EL Olivenöl; 1 TL Chiliflocken; 1 dl Weißwein; 700 g passierte Tomaten; 70 g Parmesan; Salz nach Geschmack; schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung10 Min.Kochen25 Min.Gesamt35 Min.SchwierigkeitEinfach

Zutaten

4 Portionen

Enthält: Gluten, Milch, Sulfite

Allergen-Angaben nach bestem Wissen — bitte selbst prüfen.

Nährwerte

Pro Portion

Kalorien: 781,2; gesamt 3124,6
Eiweiß: 28,5 g; gesamt 114 g
Kohlenhydrate: 89,3 g; gesamt 357,2 g
Fett: 32,9 g; gesamt 131,6 g

Geschätzt · basiert auf 7 von 9 Zutaten

Nährwertdaten: USDA FoodData Central

Ein römischer Klassiker: Pasta in einer reichhaltigen Tomatensauce mit knusprigem Pökelspeck, Chili und Käse. Kräftig und befriedigend.

Kochen starten

Zubereitung

1
- Speck 200 g
- Olivenöl 2 EL
- Chiliflocken 1 TL
Speck knusprig braten — Das Olivenöl erwärmen und die Speckstreifen bei mittlerer Hitze 7 Minuten knusprig braten, bis das Fett ausgelassen ist. In der letzten Minute die Chiliflocken zugeben.
2
- Weißwein 1 dl
Mit Weißwein ablöschen — Den Weißwein angießen und 2 Minuten verkochen lassen, um den Bratensatz zu lösen.
3
- passierte Tomaten 700 g
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Tomatensauce einköcheln — Die Passata zugeben und 12 Minuten dick einkochen, mit schwarzem Pfeffer würzen.
4
- Spaghetti 400 g
- Parmesan 70 g
Pasta mit der Sauce schwenken — Währenddessen die Spaghetti in kochendem Salzwasser 10 Minuten bissfest garen, abgießen und mit dem Parmesan in der Sauce schwenken. Sofort servieren.

Nachgekocht

Noch keine Fotos — teile als Erste:r deins.

Bewertungen & Rezensionen

Rezension schreiben

Noch keine Bewertungen — koch es als Erste:r.