Spaghetti Carbonara

Name: Spaghetti Carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Spaghetti; 150 g Speck; 4 Eigelb; 2 Ei; 60 g Parmesan; 1 TL schwarzer Pfeffer; Salz nach Geschmack

Vorbereitung10 Min.Kochen15 Min.Gesamt25 Min.SchwierigkeitMittel

Zutaten

4 Portionen

Enthält: Gluten, Milch, Ei

Allergen-Angaben nach bestem Wissen — bitte selbst prüfen.

Nährwerte

Pro Portion

Kalorien: 681,2; gesamt 2724,9
Eiweiß: 29,5 g; gesamt 117,9 g
Kohlenhydrate: 76,7 g; gesamt 306,8 g
Fett: 27,4 g; gesamt 109,6 g

Geschätzt · basiert auf 6 von 7 Zutaten

Nährwertdaten: USDA FoodData Central

Römische Wohlfühlküche in Reinform: eine seidige Ei-Käse-Sauce an Spaghetti mit knusprigem Speck und einem Sturm aus schwarzem Pfeffer. Niemals mit Sahne.

Kochen starten

Zubereitung

1
- Spaghetti 400 g
Spaghetti bissfest kochen — Einen großen Topf gut gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti 10 Minuten bissfest garen.
2
- Speck 150 g
Speckstreifen knusprig braten — Währenddessen die Speckstreifen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 6 Minuten knusprig braten, bis das Fett ausgelassen ist.
3
- Eigelb 4
- Ei 2
- Parmesan 60 g
- schwarzer Pfeffer 1 TL
Eimasse verrühren — Eigelbe, ganze Eier, Parmesan und reichlich schwarzen Pfeffer in einer Schüssel glatt verrühren.
4
- Speck 150 g
- Ei 2
- schwarzer Pfeffer 1 TL
Zu glänzender Sauce vermengen — Die Pasta abgießen, eine Tasse Kochwasser aufbewahren. Vom Herd nehmen, die heiße Pasta mit dem Speck vermengen, dann zügig die Eimasse unterrühren und mit etwas Kochwasser zu einer glänzenden Sauce lösen. Sofort mit extra Pfeffer servieren.

Nachgekocht

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