Pasta al Pesto Genovese

Name: Pasta al Pesto Genovese
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Spaghetti; 80 g Basilikum; 50 g Pinienkerne; 2 Knoblauch; 60 g Parmesan; 1¼ dl Olivenöl; Salz nach Geschmack

Vorbereitung15 Min.Kochen12 Min.Gesamt27 Min.SchwierigkeitEinfach

Zutaten

4 Portionen

Enthält: Gluten, Milch, Schalenfrüchte

Allergen-Angaben nach bestem Wissen — bitte selbst prüfen.

Nährwerte

Pro Portion

Kalorien: 763,6; gesamt 3054,3
Eiweiß: 20,9 g; gesamt 83,6 g
Kohlenhydrate: 78,1 g; gesamt 312,6 g
Fett: 41,3 g; gesamt 165 g

Geschätzt · basiert auf 6 von 7 Zutaten

Nährwertdaten: USDA FoodData Central

Ligurischer Sommer auf der Gabel: Spaghetti in einem leuchtenden Basilikumpesto mit Pinienkernen, Knoblauch und Parmesan. Frisch, duftend und nie gekocht.

Kochen starten

Zubereitung

1
- Pinienkerne 50 g
Pinienkerne rösten — Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Minuten goldbraun rösten, dann abkühlen lassen.
2
- Basilikum 80 g
- Pinienkerne 50 g
- Knoblauch 2
- Parmesan 60 g
- Olivenöl 1¼ dl
- Salz nach Geschmack
Pesto pürieren — Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan und eine gute Prise Salz mixen, dabei das Olivenöl einfließen lassen, zu einem leuchtend grünen Pesto. Locker halten.
3
- Spaghetti 400 g
Spaghetti kochen — Die Spaghetti in kochendem Salzwasser 10 Minuten bissfest garen, vor dem Abgießen eine Tasse Kochwasser aufbewahren.
4
- Spaghetti 400 g
Mit Pesto vermengen — Vom Herd die Spaghetti mit dem Pesto und einem Schuss Kochwasser vermengen, sodass es jeden Strang umhüllt. Pesto niemals direkt erhitzen. Sofort servieren.

Nachgekocht

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