Cacio e Pepe

Name: Cacio e Pepe
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 200 g Spaghetti; 80 g Parmesan; 2 TL schwarzer Pfeffer; Salz nach Geschmack

Vorbereitung5 Min.Kochen12 Min.Gesamt17 Min.SchwierigkeitMittel

Zutaten

2 Portionen

Enthält: Gluten, Milch

Allergen-Angaben nach bestem Wissen — bitte selbst prüfen.

Nährwerte

Pro Portion

Kalorien: 533,8; gesamt 1067,6
Eiweiß: 27,6 g; gesamt 55,2 g
Kohlenhydrate: 77,5 g; gesamt 155 g
Fett: 11,6 g; gesamt 23,2 g

Geschätzt · basiert auf 3 von 4 Zutaten

Nährwertdaten: USDA FoodData Central

Drei Zutaten, ein legendäres römisches Gericht: Spaghetti in einer glänzenden Käsesauce mit geröstetem, grob gemahlenem Pfeffer. Die Technik ist alles.

Kochen starten

Zubereitung

1
- schwarzer Pfeffer 2 TL
Schwarzen Pfeffer rösten — Den grob gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Minuten rösten, bis er duftet.
2
- Spaghetti 200 g
Pasta in wenig Wasser kochen — Die Spaghetti in wenig gesalzenem Kochwasser 9 Minuten garen, damit das Wasser sehr stärkehaltig bleibt.
3
- Parmesan 80 g
Parmesanpaste zubereiten — In einer Schüssel den geriebenen Parmesan mit einigen Löffeln heißem Pastawasser zu einer glatten Paste verrühren.
4
- Spaghetti 200 g
- schwarzer Pfeffer 2 TL
Zu cremiger Sauce vermengen — Die Spaghetti abgießen, mit dem gerösteten Pfeffer vermengen, dann vom Herd die Käsepaste unterrühren und mit Pastawasser zu einer cremigen Sauce lösen. Sofort servieren.

Nachgekocht

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