Caldeirada (portugiesischer Fischereintopf)

Zubereitung

1. 1
   • Kartoffel 4
   • Zwiebel 2
   • Tomate 4
   • Knoblauch 4
   • Lorbeerblatt 2
   • Olivenöl 1¼ dl

   Gemüse schichten — Die Hälfte von Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Knoblauch schichtweise in einen breiten Topf geben. Mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln und Lorbeerblätter sowie Chili dazwischen legen.

   ⏱5 Min
2. 2
   • Garnele 300 g
   • Kartoffel 4
   • Zwiebel 2
   • Tomate 4
   • Knoblauch 4
   • Salz nach Geschmack

   Meeresfrüchte zugeben — Fisch und Garnelen auf der Gemüseschicht verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit den restlichen Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Knoblauch bedecken.

   ⏱1 Min
3. 3
   • Olivenöl 1¼ dl
   • Weißwein 2 dl

   Öl und Wein zugeben — Das restliche Olivenöl darüber träufeln und den Weißwein rundherum eingießen.

   ⏱1 Min
4. 4
   • Kartoffel 4

   Sanft köcheln — Abdecken und bei niedriger bis mittlerer Hitze 30-35 Minuten köcheln lassen, ohne umzurühren, dabei den Topf gelegentlich sanft schütteln, bis die Kartoffeln weich sind und sich der Fisch leicht zerteilen lässt.

   ⏱35 Min
5. 5
   • Petersilie 3 EL

   Garnieren und servieren — Mit frischer Petersilie bestreuen und direkt aus dem Topf mit knusprigem Brot servieren, um die Brühe aufzusaugen.