Calzone mit Salami und Mozzarella

Zubereitung

1. 1
   • Weizenmehl 500 g
   • Trockenhefe 1 TL
   • Salz 1 TL
   • Olivenöl 1 EL
   • Wasser 3 dl

   Calzone-Teig kneten — In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe und Salz vermischen. Olivenöl und lauwarmes Wasser zugeben und etwa 8 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.

   ⏱8 Min
2. 2

   Teig gehen lassen — Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   ⏱1 Std
3. 3

   Teig teilen und ausrollen — Den Backofen auf 220°C vorheizen. Den Teig in 4 Portionen teilen und jede auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Kreis ausrollen.

4. 4
   • Salami 150 g
   • Mozzarella 200 g
   • Ricotta 100 g
   • Parmesan 50 g
   • Basilikum 1 EL
   • passierte Tomaten 1 EL
   • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

   Teigkreise füllen — Auf eine Hälfte jedes Kreises etwas Passata streichen, dann Salami, Mozzarella, Ricotta, Parmesan und frisches Basilikum darauf verteilen. Mit schwarzem Pfeffer würzen.

5. 5

   Calzone falten und verschließen — Die andere Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder fest zusammendrücken, bei Bedarf mit einer Gabel verschließen.

6. 6

   Aufgegangen und goldbraun backen — Die Calzone auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 15-18 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.

   ⏱18 Min
7. 7

   Vor dem Servieren ruhen lassen — Aus dem Ofen nehmen und vor dem heißen Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

   ⏱5 Min