Calzone mit Spinat und Ricotta

Zubereitung

1. 1
   • Weizenmehl 400 g
   • Trockenhefe 1 TL
   • Salz 1 TL
   • Olivenöl 2 EL

   Teig zubereiten — Mehl, Hefe und Salz mit dem Öl und ca. 240 ml warmem Wasser verkneten. Zu einem glatten Teig kneten und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, ca. 1 Stunde.

2. 2
   • Spinat 300 g
   • Ricotta 250 g
   • Mozzarella 130 g
   • Parmesan 40 g
   • Muskatnuss 1 Prise
   • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

   Füllung zubereiten — Den Spinat in einer heißen Pfanne zusammenfallen lassen, gut abtropfen und hacken. Mit Ricotta, der Hälfte des Mozzarellas, Parmesan, Muskat und reichlich schwarzem Pfeffer vermengen.

3. 3
   • Mozzarella 130 g

   Calzone formen — Den Teig in 4 Teile teilen und jeden zu einem Kreis ausrollen. Die Füllung auf eine Hälfte geben, mit dem restlichen Mozzarella belegen, zuklappen und die Ränder andrücken.

4. 4
   • Olivenöl 2 EL

   Goldbraun backen — Mit Öl bestreichen und bei 220°C 18-20 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

   ⏱20 Min