Churros con Chocolate

Zubereitung

1. 1
   • Wasser 2½ dl
   • Butter 50 g
   • Zucker 1 EL
   • Salz ½ TL
   • Weizenmehl 150 g

   Brandteig zubereiten — Wasser, Butter, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, das Mehl auf einmal zugeben und kräftig schlagen, bis ein glatter Teig entsteht.

   ⏱5 Min
2. 2
   • Ei 2

   Eier einschlagen — 5 Minuten abkühlen lassen, dann die Eier einzeln einschlagen, bis vollständig eingearbeitet und glänzend. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

3. 3
   • Pflanzenöl 1 l

   Churros frittieren — Das Pflanzenöl auf 180°C erhitzen. 12 cm lange Teigstücke direkt in das heiße Öl spritzen, mit einer Schere abschneiden, und portionsweise 4-5 Minuten frittieren, bis tief goldbraun und knusprig.

   ⏱5 Min
4. 4
   • Zucker 1 EL
   • Zimt 1 TL
   • Zartbitterschokolade 200 g
   • Milch 2½ dl

   In Zucker wälzen und mit Schokolade servieren — Die Churros kurz abtropfen lassen, dann während sie noch warm sind im Zimtzucker wälzen. Die Schokolade mit der Milch in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, unter Rühren, bis glatt und dick. Die Churros mit der heißen Schokolade zum Eintunken servieren.