Cremiger Polenta mit gebratenen Pilzen und Parmesan

Zubereitung

1. 1
   • Gemüsebrühe 1 l

   Brühe aufkochen — Die Gemüsebrühe in einem großen, schweren Topf zum Kochen bringen.

   ⏱5 Min
2. 2
   • Polenta 250 g

   Polenta einrühren — Den Polenta in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl einrieseln lassen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.

3. 3

   Cremig kochen — Die Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse dick und cremig ist.

   ⏱40 Min
4. 4
   • Champignon 250 g
   • Knoblauch 1
   • Olivenöl 2 EL

   Pilze braten — In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze mit dem Knoblauch goldbraun und weich braten.

   ⏱8 Min
5. 5
   • Polenta 250 g
   • Butter 60 g
   • Parmesan 80 g
   • Salz nach Geschmack
   • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

   Butter und Parmesan einrühren — Butter und Parmesan unter den Polenta rühren, bis er geschmolzen und glänzend ist, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. 6
   • Polenta 250 g
   • Champignon 250 g
   • Petersilie 2 EL

   Anrichten und servieren — Den Polenta in Schalen füllen, mit den gebratenen Pilzen und etwas frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.