Dan-Dan-Nudeln

Zubereitung

1. 1
   • Schweinehackfleisch 250 g
   • Pflanzenöl 2 EL
   • Doubanjiang 2 EL
   • Knoblauch 4
   • Ingwer 10 g

   Gewürztes Schweinefleisch anbraten — Das Schweinehack im Öl bei starker Hitze 5 Minuten anbraten, bis es knusprig ist, dann Doubanjiang, Knoblauch und Ingwer einrühren und 1 Minute duftend braten.

   ⏱5 Min
2. 2
   • Tahin 4 EL
   • Sojasauce 3 EL
   • Chinkiang-Reisessig 2 EL
   • Sichuan-Pfeffer 1 TL
   • Chiliflocken 1 TL
   • Hühnerbrühe 3 dl

   Sesamsauce verrühren — Sesampaste, Sojasauce, schwarzen Essig, gemahlenen Sichuan-Pfeffer und Chiliflocken mit der Hühnerbrühe zu einer Sauce verrühren.

3. 3
   • Eiernudeln 400 g
   • Pak Choi 50 g

   Nudeln und Pak Choi garen — Die Eiernudeln 5 Minuten in kochendem Wasser garen, bis sie weich sind, den Pak Choi in der letzten Minute zugeben, dann abgießen und auf Schüsseln verteilen.

   ⏱5 Min
4. 4
   • Eiernudeln 400 g
   • Schweinehackfleisch 250 g
   • Sojasauce 3 EL

   Schüsseln anrichten — Die Sesamsauce über die Nudeln gießen, dann mit dem gewürzten Schweinefleisch und seinem Bratensaft belegen.

5. 5
   • Frühlingszwiebel 3
   • Erdnüsse 2 EL

   Garnieren und vermengen — Mit Frühlingszwiebel und gehackten Erdnüssen bestreuen, dann alles am Tisch vor dem Essen vermengen.