Englische Scones

Zubereitung

1. 1
   • Weizenmehl 350 g
   • Backpulver 1 EL
   • Salz 1 Prise
   • Butter 80 g
   • Zucker 50 g
   • Rosinen 60 g

   Butter einarbeiten — Den Ofen auf 220°C aufheizen. Die kalte Butter mit Mehl, Backpulver und Salz zu feinen Bröseln verreiben, dann Zucker und Rosinen unterrühren.

2. 2
   • Milch 1½ dl
   • Ei 1

   Teig verrühren — Die Milch mit dem Ei verquirlen (etwas zum Bestreichen zurückbehalten) und zu einem weichen Teig unterrühren. Nicht zu lange kneten.

3. 3
   • Ei 1

   Scones ausstechen und bestreichen — Etwa 3 cm dick ausdrücken und mit einem bemehlten Ausstecher Kreise ausstechen. Auf ein ausgelegtes Blech setzen und die Oberseiten mit dem restlichen Ei bestreichen.

4. 4

   Scones backen — 12-15 Minuten backen, bis sie schön aufgegangen und goldbraun sind. Etwas abkühlen lassen und mit Clotted Cream und Marmelade servieren.

   ⏱15 Min