Sticky Toffee Pudding

Zubereitung

1. 1
   • Dattel 200 g
   • Wasser 2½ dl
   • Natron 1 TL

   Datteln einweichen und zerdrücken — Die gehackten Datteln in eine Schüssel geben, mit dem kochenden Wasser übergießen und das Natron einrühren. 20 Minuten quellen lassen, bis die Datteln aufgeweicht sind und zerfallen, dann mit einer Gabel grob zerdrücken, sodass ein paar Stücke bleiben.

   ⏱20 Min
2. 2
   • Butter 75 g
   • Ei 2
   • Vanilleextrakt 1 TL

   Butter und Zucker aufschlagen — Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine quadratische Form von 20 cm ausbuttern. Butter und Zucker hell und luftig aufschlagen, dann die Eier einzeln unterschlagen und gut verrühren, zuletzt Vanille und Melasse zugeben.

3. 3
   • Dattel 200 g
   • Weizenmehl 180 g
   • Backpulver 1 TL
   • Salz ¼ TL

   Mehl und Datteln unterheben — Mehl, Backpulver und Salz locker unterheben, dann die Datteln samt Einweichflüssigkeit einrühren. Der Teig wirkt beunruhigend dünn und gesprenkelt – genau so soll es sein, das hält den Kuchen später saftig.

4. 4

   Biskuit backen — In die Form gießen und 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen gut aufgegangen ist, in der Mitte federt und ein Spieß mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt. Nicht warten, bis er sauber bleibt, sonst wird der Teig trocken.

   ⏱33 Min
5. 5
   • Butter 75 g
   • Schlagsahne 2 dl

   Toffeesauce zubereiten — Währenddessen die Sauce zubereiten: Butter, Zucker und Sahne in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen und rühren, bis sich der Zucker gelöst hat, dann 5 Minuten köcheln lassen, bis sie glänzt und den Löffel überzieht.

   ⏱5 Min
6. 6

   Warmen Biskuit übergießen — Den warmen Kuchen mit einem Spieß rundum einstechen, ein Drittel der heißen Sauce darüber verteilen und 5 Minuten einziehen lassen. In Quadrate schneiden und mit der restlichen Sauce am Tisch übergossen servieren.

   ⏱5 Min