Finnische Lachssuppe

Zubereitung

1. 1
   • Lauch 1
   • Zwiebel 1
   • Butter 2 EL

   Zwiebel und Lauch dünsten — Die Butter in einem großen Topf schmelzen und Zwiebel und Lauch 5 Minuten glasig dünsten.

   ⏱5 Min
2. 2
   • Fischfond 8 dl
   • Kartoffel 4
   • Lorbeerblatt 1
   • Piment 1 EL

   Kartoffeln in Brühe köcheln — Fischbrühe, Kartoffeln, Lorbeerblatt und Pimentkörner zugeben. Aufkochen und 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

   ⏱15 Min
3. 3
   • Lachsfilet 500 g
   • Schlagsahne 4 dl

   Lachs in Sahne pochieren — Die Sahne einrühren und sanft wieder aufkochen lassen. Die Lachswürfel zugeben und 6-8 Minuten pochieren, bis sie gerade gar sind.

   ⏱8 Min
4. 4
   • Lorbeerblatt 1
   • Dill 3 EL
   • Salz nach Geschmack
   • weißer Pfeffer nach Geschmack

   Würzen und mit Dill garnieren — Das Lorbeerblatt entfernen, mit Salz und weißem Pfeffer würzen und den meisten Dill einrühren. In Schüsseln füllen und mit dem restlichen Dill garnieren.