Schwedische Hackbällchen

Zubereitung

1. 1
   • Schweinehackfleisch 200 g
   • Zwiebel 1
   • Paniermehl 60 g
   • Milch 1 dl
   • Ei 1
   • Muskatnuss ¼ TL
   • Piment ¼ TL

   Hackbällchen-Masse vermengen — Das Paniermehl 5 Minuten in der Milch einweichen. Mit Rind, Schwein, geriebener Zwiebel, Ei, Muskat und Piment vermengen, dann würzen.

   ⏱5 Min
2. 2
   • Butter 2 EL

   Hackbällchen anbraten — Zu kleinen walnussgroßen Kugeln formen. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Bällchen rundum etwa 10 Minuten anbraten, dann beiseitestellen.

   ⏱10 Min
3. 3
   • Weizenmehl 2 EL
   • Rinderbrühe 4 dl
   • Schlagsahne 1½ dl
   • Dijon-Senf 1 TL

   Rahmsauce zubereiten — Das Mehl in den Bratensatz rühren und 1 Minute anschwitzen. Rinderbrühe und Sahne einrühren, dann den Senf, und etwa 8 Minuten sämig köcheln.

   ⏱10 Min
4. 4

   Bällchen in der Sauce köcheln — Die Bällchen zurück in die Sauce geben und 5 Minuten sanft erhitzen. Über Kartoffelpüree oder Nudeln servieren.

   ⏱5 Min