Finnischer Makkaroniauflauf

Zubereitung

1. 1
   • Makkaroni 250 g

   Makkaroni unterkochen — Die Makkaroni in kräftig gesalzenem Wasser zwei Minuten kürzer kochen als auf der Packung angegeben — sie garen im Eiermilch-Guss fertig und werden matschig, wenn man sie jetzt ganz durchkocht. Abgießen und beiseitestellen.

   ⏱7 Min
2. 2
   • Rinderhackfleisch 400 g
   • Zwiebel 1
   • Butter 30 g
   • Piment 1 TL
   • Salz 1½ TL
   • schwarzer Pfeffer ½ TL

   Rindfleisch und Zwiebel anbraten — Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 5 Minuten weich dünsten. Das Hackfleisch zugeben, zerteilen und 8-10 Minuten scharf anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und das Fleisch richtig Farbe genommen hat. Mit Piment, 1 TL des Salzes und dem Pfeffer würzen.

3. 3
   • Makkaroni 250 g
   • Rinderhackfleisch 400 g
   • Butter 30 g

   In der Auflaufform vermengen — Den Backofen auf 200 °C vorheizen und eine Auflaufform von 2 Litern mit der restlichen Butter einfetten. Makkaroni und Hackfleisch in der Form vermengen und glatt streichen.

4. 4
   • Salz 1½ TL
   • Ei 3
   • Milch 6 dl
   • Paniermehl 3 EL

   Eiermilch darübergießen — Eier, Milch und restliches Salz zu einem dünnflüssigen Guss verquirlen und gleichmäßig darübergießen — er sollte fast bis an die Oberfläche der Nudeln reichen. Die Semmelbrösel darüberstreuen.

5. 5

   Knapp fest backen — 40-45 Minuten backen, bis der Guss gestockt ist und nur noch in der Mitte leicht wackelt, die Oberfläche tiefgolden ist und die Ränder blubbern.

   ⏱45 Min
6. 6

   Vor dem Schneiden ruhen lassen — Den Auflauf vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen, damit der Guss fest wird und die Stücke in Form bleiben. In Finnland isst man ihn mit Ketchup — zu Recht.

   ⏱10 Min