Galaktoboureko

Zubereitung

1. 1
   • Milch 1 l
   • Grieß 150 g
   • Zucker 150 g
   • Ei 4

   Grießcreme kochen — Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist. In einer Schüssel Zucker, Eier und Grieß verquirlen, dann langsam die heiße Milch einrühren. Zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren 8-10 Minuten kochen, bis eine Creme entsteht.

   ⏱10 Min
2. 2
   • Vanilleextrakt 1 TL
   • Zitronenschale 1 TL
   • Butter 40 g

   Creme aromatisieren und abkühlen lassen — Vom Herd nehmen, Vanille, Zitronenschale und 40 g Butter unterrühren. Mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und etwas abkühlen lassen.

3. 3
   • Butter 40 g
   • Filoteig 12

   Phyllo schichten und mit Creme füllen — Eine Auflaufform mit geschmolzener Butter bepinseln. 6 Filoblätter in die Form schichten, jedes mit Butter bepinseln und die Ränder überhängen lassen. Die Creme einfüllen, dann mit den restlichen 6 Blättern belegen, jedes mit Butter bepinseln, und die überhängenden Ränder einschlagen.

   ⏱15 Min
4. 4

   Backen und mit Sirup tränken — Die Oberfläche in Quadrate einritzen. Bei 180°C 40 Minuten backen, bis goldbraun und knusprig. Währenddessen die Sirupzutaten 5 Minuten kochen, bis leicht eingedickt. Den heißen Sirup gleichmäßig über das heiße Gebäck gießen, sobald es aus dem Ofen kommt, und vollständig abkühlen lassen, bevor serviert wird.

   ⏱40 Min