Griechische Moussaka

Zubereitung

1. 1
   • Aubergine 2
   • Kartoffel 2
   • Olivenöl 4 EL

   Aubergine und Kartoffel rösten — Auberginen- und Kartoffelscheiben mit Olivenöl bepinseln, würzen und auf Blechen bei 220°C 20 Minuten goldbraun rösten. Beiseitestellen.

   ⏱20 Min
2. 2
   • Olivenöl 4 EL
   • Zwiebel 1
   • Knoblauch 3
   • Lammhackfleisch 700 g
   • Dosentomaten 400 g
   • Tomatenmark 2 EL
   • Zimt 1 TL
   • Oregano getrocknet 1 TL
   • Lorbeerblatt 1

   Lammsauce zubereiten — Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch weich dünsten, dann das Lammfleisch zugeben und gut anbraten, dabei zerkleinern. Dosentomaten, Tomatenmark, Zimt, Oregano und Lorbeerblatt unterrühren. 20 Minuten köcheln, würzen und das Lorbeerblatt entfernen.

   ⏱20 Min
3. 3
   • Butter 60 g
   • Weizenmehl 60 g
   • Milch 7 dl
   • Eigelb 2
   • Parmesan 100 g

   Béchamel zubereiten — Für die Béchamel Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute garen. Nach und nach die Milch einrühren und unter Rühren 8-10 Minuten kochen, bis sie dick ist. Vom Herd nehmen, Eigelb und die Hälfte des Parmesans einrühren; würzen.

   ⏱10 Min
4. 4
   • Aubergine 2
   • Kartoffel 2
   • Lammhackfleisch 700 g
   • Parmesan 100 g

   Moussaka schichten — Kartoffeln, dann Auberginen, dann die Lammsauce schichtweise in eine Auflaufform geben. Béchamel darübergießen und mit restlichem Parmesan bestreuen.

   ⏱1 Std
5. 5

   Moussaka backen und ruhen lassen — Bei 180°C 40 Minuten backen, bis goldbraun und blubbernd. Vor dem Schneiden und Servieren 15 Minuten ruhen lassen.

   ⏱40 Min