Gigantes Plaki

Zubereitung

1. 1
   • Zwiebel 1
   • Karotte 1
   • Staudensellerie 1
   • Olivenöl 1 dl

   Gemüsebasis andünsten — Den Backofen auf 180 °C vorheizen. 60 ml des Olivenöls in einer weiten Pfanne erwärmen und Zwiebel, Karotte und Sellerie 10 Minuten sanft dünsten, gelegentlich umrühren, bis alles weich und süß ist und nichts gebräunt hat.

2. 2
   • Knoblauch 4
   • Tomatenmark 2 EL
   • Oregano getrocknet 1 TL
   • Lorbeerblatt 2

   Tomatenmark anbraten — Knoblauch, Tomatenmark, Oregano und Lorbeerblätter einrühren und zwei Minuten mitbraten, bis das Mark von Rot zu Ziegelbraun nachdunkelt und das Gemüse überzieht.

3. 3
   • weiße Bohnen 480 g
   • Dosentomaten 400 g
   • Zucker 1 TL
   • Wasser 2 dl
   • Dill 2 EL
   • Salz nach Geschmack

   Bohnen unterheben — Dosentomaten, Wasser, Zucker und eine großzügige Prise Salz zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Die Bohnen und die Hälfte des Dills unterheben, dabei flach rühren, damit die Bohnen ganz bleiben.

4. 4
   • weiße Bohnen 480 g
   • Olivenöl 1 dl

   In die Auflaufform geben — Alles in eine 25-cm-Auflaufform geben und glattstreichen — die Sauce soll gerade bis zur Oberkante der Bohnen reichen. Das restliche Olivenöl in langsamer Spirale darübergießen.

5. 5
   • weiße Bohnen 480 g
   • Wasser 2 dl

   Bis gebräunt backen — Offen 55 Minuten backen. Die Oberfläche soll nachdunkeln und stellenweise Farbe nehmen, die obersten Bohnen runzelig und glänzend werden; wirkt alles vorher zu trocken, am Rand einen Schuss heißes Wasser zugeben.

   ⏱55 Min
6. 6
   • weiße Bohnen 480 g
   • Olivenöl 1 dl
   • Lorbeerblatt 2
   • Dill 2 EL
   • Petersilie 2 EL

   Ruhen lassen und mit Kräutern vollenden — 10 Minuten ruhen lassen, damit die Sauce um die Bohnen andickt, dann die Lorbeerblätter entfernen und den restlichen Dill sowie die Petersilie darüberstreuen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren, mit einem weiteren Faden Olivenöl.

   ⏱10 Min