Garnelen Saganaki

Zubereitung

1. 1
   • Zwiebel 1
   • Olivenöl 3 EL

   Zwiebel andünsten — Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne von 24 cm bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebel 8 Minuten glasig dünsten, ohne dass sie Farbe nimmt.

2. 2
   • Knoblauch 3
   • Weißwein 5⅓ EL
   • Oregano getrocknet 1 TL
   • Chiliflocken ½ TL

   Mit Weißwein ablöschen — Knoblauch, Oregano und Chiliflocken zugeben und eine Minute rühren, bis der Knoblauch süßlich duftet. Den Weißwein angießen und kräftig einkochen lassen, bis die Pfanne fast trocken ist.

3. 3
   • Dosentomaten 400 g
   • Olivenöl 3 EL
   • Salz nach Geschmack

   Tomatensauce einkochen — Die Dosentomaten zugeben, am Pfannenrand zerdrücken, salzen und 15 Minuten einkochen lassen. Die Sauce soll so weit reduzieren, dass sie auf dem Löffel steht und sich am Rand ein dünner Ring orangefarbenen Öls absetzt.

   ⏱15 Min
4. 4
   • Garnele 400 g
   • Feta 150 g

   Garnelen einbetten — Die Garnelen trocken tupfen, leicht würzen und in einer Lage so in die heiße Sauce drücken, dass sie halb bedeckt sind. Den Feta in großen, unregelmäßigen Stücken darüberbröseln.

5. 5
   • Garnele 400 g
   • Feta 150 g

   Bis gerade undurchsichtig backen — 10-12 Minuten backen, bis die Garnelen undurchsichtig sind und sich zu lockeren C-Formen krümmen und der Feta zusammengesackt ist und an den Rändern bräunt, ohne zu zerlaufen. Nicht länger backen, sonst werden die Garnelen gummig.

   ⏱11 Min
6. 6
   • Petersilie 2 EL
   • schwarzer Pfeffer ½ TL

   Mit Petersilie vollenden — Mit schwarzem Pfeffer übermahlen, mit Petersilie bestreuen und die Pfanne direkt auf den Tisch stellen. Dazu Brot reichen — die Sauce ist das Beste am Gericht.