Zutaten
Enthält: Ei
Allergen-Angaben nach bestem Wissen — bitte selbst prüfen.
Nährwerte
Pro Portion
- Kalorien
- 360,8
- gesamt 1443,2
- Eiweiß
- 12,6 g
- gesamt 50,3 g
- Kohlenhydrate
- 36,4 g
- gesamt 145,6 g
- Fett
- 19,5 g
- gesamt 78,1 g
Geschätzt · basiert auf 10 von 12 Zutaten
Nährwertdaten: USDA FoodData Central
Zubereitung
- 1
- Kartoffel 600 g
- Olivenöl 4 EL
Kartoffeln braten — 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Kartoffeln zugeben und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten goldbraun und fast weich braten.
- 2
- rote Paprika 2
- Zwiebel 1
- Knoblauch 2
- Champignon 150 g
- geräuchertes Paprikapulver 1 TL
- Chiliflocken 1 Prise
- Salz nach Geschmack
Gemüse braten — Zwiebel, rote Paprika, Knoblauch, Pilze, geräuchertes Paprikapulver und Chiliflocken zugeben. Weitere 8 Minuten braten, bis alles weich und leicht karamellisiert ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
- Ei 4
- Olivenöl 4 EL
Eier pochieren — Vier Mulden in die Bratkartoffeln drücken, das restliche Öl zugeben und je ein Ei hineinschlagen. Zugedeckt 7 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch weich ist.
- 4
- Petersilie 20 g
Garnieren und servieren — Mit Petersilie bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren.
Nachgekocht
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