Zutaten
Enthält: Sellerie, Sulfite
Allergen-Angaben nach bestem Wissen — bitte selbst prüfen.
Nährwerte
Pro Portion
- Kalorien
- 434,2
- gesamt 1736,8
- Eiweiß
- 14,4 g
- gesamt 57,8 g
- Kohlenhydrate
- 69,3 g
- gesamt 277,2 g
- Fett
- 13,9 g
- gesamt 55,4 g
Geschätzt · basiert auf 15 von 16 Zutaten
Nährwertdaten: USDA FoodData Central
Zubereitung
- 1
- Olivenöl 3 EL
- Zwiebel 1
Zwiebel andünsten — Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten dünsten, bis sie weich und glasig ist.
- 2
- Knoblauch 3
- Ras el Hanout 2 TL
- Koriander gemahlen 1 TL
- Zimt ½ TL
Gewürze anbraten — Knoblauch, Ras el Hanout, gemahlenen Koriander und Zimt einrühren und 1 Minute mitdünsten, bis es duftet.
- 3
- Karotte 2
- Süßkartoffel 1
- Dosentomaten 400 g
- Gemüsebrühe 4 dl
Basisgemüse köcheln — Möhren und Süßkartoffel hinzufügen, dann die Dosentomaten und die Gemüsebrühe angießen. Aufkochen lassen, zudecken und 15 Minuten garen.
- 4
- Zucchini 2
- Kichererbsen 400 g
- getrocknete Aprikosen 80 g
- Salz 1 TL
- schwarzer Pfeffer ½ TL
Kichererbsen und Aprikosen zugeben — Zucchini, Kichererbsen und getrocknete Aprikosen einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, zudecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- 5
- frischer Koriander 3 EL
Würzen und servieren — Abschmecken und nachwürzen, mit Koriander bestreuen und heiß mit Couscous oder krossem Brot servieren.
Nachgekocht
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