Gerösteter Rosenkohl mit Speck und Balsamico-Glasur

Zubereitung

1. 1
   • Rosenkohl 600 g
   • Olivenöl 3 EL
   • Salz nach Geschmack
   • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

   Rosenkohl würzen — Den Ofen auf 220°C vorheizen. Die halbierten Rosenkohl mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer auf einem großen Backblech vermengen.

2. 2
   • Rosenkohl 600 g
   • Speck 4

   Mit Speck rösten — Den gehackten Speck über den Rosenkohl verteilen und 20–25 Minuten rösten, dabei einmal zur Hälfte umrühren, bis der Rosenkohl golden und an den Rändern knusprig ist.

   ⏱23 Min
3. 3
   • Knoblauch 2
   • Balsamico-Essig 2 EL
   • Ahornsirup 1 EL

   Balsamico-Glasur zubereiten — In der Zwischenzeit den gehackten Knoblauch, Balsamico-Essig und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel verrühren.

4. 4
   • Rosenkohl 600 g
   • Speck 4
   • Balsamico-Essig 2 EL

   Mit der Glasur vermengen — Das Blech aus dem Ofen nehmen, die Balsamico-Mischung über Rosenkohl und Speck träufeln und gleichmäßig vermengen.

5. 5
   • Parmesan 30 g

   Mit Parmesan vollenden — Für weitere 3–5 Minuten in den Ofen geben, bis die Glasur klebrig ist, dann auf eine Servierplatte geben und mit Parmesanspänen bestreuen.

   ⏱4 Min