Geschmorte Lammhaxen aus dem Slow Cooker

Zubereitung

1. 1
   • Lammkeule 4 g
   • Olivenöl 2 EL

   Lammhaxen anbraten — Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen und die Lammhaxen rundum kräftig anbraten, insgesamt etwa 8-10 Minuten. In den Slow Cooker geben.

   ⏱10 Min
2. 2
   • Zwiebel 2
   • Knoblauch 5

   Zwiebel und Knoblauch andünsten — In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel etwa 5 Minuten weich dünsten, dann den Knoblauch zugeben und eine weitere Minute duften lassen.

   ⏱5 Min
3. 3
   • Lammkeule 4 g
   • Dosentomaten 400 g
   • Tomatenmark 2 EL
   • Zimt 1 TL
   • Piment 1 TL
   • Kreuzkümmel 1 TL
   • Granatapfelmelasse 3 EL
   • Rinderbrühe 5 dl
   • Salz 1½ TL
   • schwarzer Pfeffer ½ TL

   Schmorsauce zubereiten — Die Dosentomaten, Tomatenmark, Zimt, Piment, Kreuzkümmel, Granatapfelmelasse, Rinderbrühe, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren, dabei die angebratenen Röststoffe lösen, dann die Mischung über die Lammhaxen im Slow Cooker gießen.

4. 4
   • Lammkeule 4 g

   Zart schmoren — Zudecken und bei niedriger Stufe 7 Stunden garen, bis das Lamm butterzart vom Knochen fällt und die Sauce eingedickt ist und an Aroma gewonnen hat.

   ⏱7 Std
5. 5
   • Lammkeule 4 g
   • Reis 300 g

   Auf Reis servieren — Währenddessen den weißen Reis nach Packungsanweisung kochen. Die geschmorten Lammhaxen und die Sauce großzügig über den Reis geben und servieren.

   ⏱20 Min