Geschmortes Rotkohl (Rotkraut)

Zubereitung

1. 1
   • rote Zwiebel 1
   • Pflanzenöl 2 EL

   Zwiebel andünsten — Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die rote Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten dünsten, bis sie weich ist.

   ⏱3 Min
2. 2
   • Rotkohl 1 kg
   • Apfel 1
   • rote Zwiebel 1

   Kohl und Apfel zugeben — Den geschnittenen Rotkohl und die gewürfelten Äpfel in den Topf geben und mit der Zwiebel vermengen.

3. 3
   • Rotweinessig 3 EL
   • brauner Zucker 2 EL
   • Nelken gemahlen 1 Prise
   • Zimtstange 1
   • Lorbeerblatt 2
   • Salz 1 TL

   Kohl würzen — Rotweinessig, braunen Zucker, gemahlene Nelken, Zimtstange, Lorbeerblätter und Salz einrühren.

4. 4
   • Rotkohl 1 kg
   • Apfelsaft 2½ dl

   Weich schmoren — Den Apfelsaft angießen, zum Kochen bringen, dann zugedeckt bei niedriger Hitze 45 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis der Kohl weich ist.

   ⏱45 Min
5. 5
   • Zimtstange 1
   • Lorbeerblatt 2
   • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

   Würzen und servieren — Lorbeerblätter und Zimtstange entfernen, mit schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken und warm servieren.