Name: Gewürzte Rinder-Kofta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Nahöstlich
Ingredients: 700 g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel; 4 Knoblauch; 30 g Petersilie; 20 g Minze; 2 TL Kreuzkümmel; 2 TL Koriander gemahlen; 1 TL Zimt; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL Cayennepfeffer; Salz nach Geschmack; schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; 200 g griechischer Joghurt

Mit Kräutern und Gewürzen gefüllte gegrillte Fleischspieße, außen gebräunt und innen saftig, serviert mit kühlem Joghurt. Ein Grillklassiker des Nahen Ostens.

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Zubereitung

1
- Rinderhackfleisch 700 g
- Zwiebel 1
- Knoblauch 4
- Salz nach Geschmack
Kofta-Masse verkneten — Das Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter und alle Gewürze mit Salz und Pfeffer vermengen und 2 Minuten kneten, bis die Masse klebrig und gut gebunden ist.
2
Koftas formen und kühlen — Die Masse um Spieße zu 8 langen Koftas formen und 30 Minuten kühlen, damit sie fester werden.
3
- Olivenöl 2 EL
- griechischer Joghurt 200 g
Koftas grillen — Mit Olivenöl bestreichen und bei starker Hitze 15 Minuten wendend grillen, bis sie außen gebräunt und innen saftig sind. Mit griechischem Joghurt servieren.

Nachgekocht

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Gewürzte Rinder-Kofta

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